En SOUL COFFEE BEER no nos andamos con medias tintas. Si algo nos obsesiona más que las combinaciones locas y las salsas secretas… es la carne. Y por eso, este blog es un homenaje a la joya de nuestra cocina: el chuletón madurado más bestia que te puedes encontrar en Valencia.
Sí, has leído bien. En SOUL puedes pedir tu burger con carne de chuletón madurado +400 días, seleccionada y madurada en nuestro propio local.
Incluso puedes elegir entre chuletón madurado normal o trufado, este último es un «invento» reciente que hemos estado probando y que te aseguro, te hará flipar. Se trata de inyectar aceite trufado con especias poco a poco durante la maduración del chuletón. ¡OTRO LEVEL!
Una carne exclusiva, de sabor brutal y textura mantequillosa, que no se encuentra en ningún otro sitio.
¿Qué hace tan especial este chuletón madurado?
La maduración extrema —más de 400 días— potencia los sabores, concentra los jugos y rompe las fibras del músculo para que se deshaga en la boca como mantequilla caliente. Es una locura que solo nos atrevimos a ofrecer cuando vimos que podíamos controlar cada fase del proceso dentro de casa.
💡 No compramos esta carne fuera. La maduramos nosotros mismos, en nuestra propia cámara, con nuestras propias reglas. Y cuando el chuletón está en su punto perfecto, lo picamos en el mismo día para crear una burger completamente fuera de serie.
Dos formas de disfrutar nuestras burgers 🍔
Cuando vengas a SOUL (en Valencia o Paiporta), tendrás dos opciones:
🥩 Carne Dry Aged 45 días: nuestra carne habitual, que ya es una locura de sabor, jugosidad y equilibrio.
🥩 Chuletón «normal» madurado +400 días: el siguiente nivel. Una carne más intensa, con matices a queso curado, frutos secos y un umami que te vuela la cabeza. Ideal para los auténticos locos de la carne.
🥩 Chuletón Trufado madurado +400 días: el siguiente nivel. Una textura y sabor que no has probado nunca, con matices a trufa y especies. Es exclusiva para gente que quiere probar algo diferente y atrevido.
¿Cuál elegir?
Si es tu primera vez en SOUL, te recomendamos empezar con la dry aged… pero si ya eres de la casa, si ya formas parte del Souler Club, si ya te sabes nuestras burgers de memoria… entonces tienes que atreverte con el chuletón madurado en todas sus versiones.
¿Por qué apostamos por la maduración extrema?
Porque no queremos ser una hamburguesería más. Queremos ser la referencia de las hamburguesas gourmet en Valencia, y eso implica apostar por producto nacional, por carne de vacas alimentadas como dios manda, y por procesos que no todo el mundo se atreve a implementar.
Y lo mejor de todo: esto no es una edición limitada. Puedes pedir tu burger con chuletón madurado durante todo el año, siempre que haya stock disponible (que, ojo, no siempre hay).
📍 Solo disponible en nuestro local de Valencia y en Soul Paiporta. Pregunta por la opción del chuletón madurado y haz que tu burger sea épica.
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